甲府住販（株）

マーマレードジャム

こんにちは！
今日は朝から雨が降ってうっとうしいですが
こんな日は家でゆっくり過ごすのもいいですね。
さて先日、静岡の親戚から甘夏がとどいたので
マーマレードジャムを作りました。
実は手作りするまではマーマレードジャムが大嫌いで
極力食べない方向でやり過ごしてきましたが
自分で作るようになってから大好きになったほどで
今年もワクワクしながら作りました。
まずは中身と皮を分けて、皮を細かく刻み下茹でします。
下茹でした皮と中身を、その重さの60％の砂糖と一緒に煮ます。
（種もお茶パックに入れて一緒に煮るととろみが出ます）
 
皮が柔らかくなり、少しとろみが出てきたら種を除いて
熱い状態のまま、煮沸消毒した瓶に詰めていきます。
これで真空状態になるので約１年ぐらいは長持ちしますが
毎年美味しいので半年ぐらいで食べてしまいます(笑)
じつはネットで調べると、私のように手作りしてから
マーマレードジャムが食べられるようになったという方が
結構いるそうなので、もし苦手な方がいらしたら
旬の甘夏が出ているこの時期に手作りに挑戦してみては
いかがでしょうか？

更新日時 ： 2023年04月15日 | この記事へのリンク ：